Tento strom podobný pomerančovníku najdeme v Jižní Americe, nejčastěji v Paraguayi, Argentině, jižní Brazílii a Uruguayi. Zatímco na plantážích dorůstá do výšky maximálně osmi metrů, v divokém pralese to může být i o 10 metrů více!
Můj název možná zní jako zaklínadlo, ale skrývá v sobě nápoj vyluhovaný z lístků a stonků stálezeleného stromu – cesmíny paraguayské.
Cesmína kvete bílými květy a plodí bobulovité plody. Než je však možné poprvé rostlinu od zasazení "očesat" pro následné zpracování lístků, uběhne minimálně pět let. Nejkvalitnější stromy se pěstují ve stínu pod bohatými korunami deštných pralesů, mimo dosah přímých slunečních paprsků. Díky tomu zůstane v listech více živin a minerálů. Sušení probíhá pouze pomocí vzduchu, nikoliv kouře, aby se zachoval vynikající chuťový profil a zdravotní nezávadnost.
Mé lístky jsou plné mateinu (= kofein), minerálních látek jako je hořčík, vápník, draslík, železo,...vitaminu A, B, C, E, betakarotenu, stopových prvků a antioxidantů. Povzbudím více než klasický čaj nebo káva, přesto nejsem návykový.
Čistá forma maté zelené chutná natrpkle, ale jinak docela nevýrazně. Můžete také vyzkoušet mnoho různých ochucených druhů tohoto nápoje – třeba při návštěvě čajovny. Možná zjistíte, že občas, možná i trvale, jím můžete dost dobře nahradit kávu či klasický černý čaj.
Víte, že…
- největším producentem yerba maté je dnes Argentina? Následuje Brazílie a Paraguay…
- největším spotřebitelem yerba maté je Uruguay? V přepočtu na obyvatele je to přibližně 19 litrů ročně…
Legend o darování "nápoje bohů" lidem je několik. Tak třeba…
…příběh yerba maté se začíná psát v Jižní Americe. Podle místní legendy přišel za chudým farmářem otrhaný poutník a prosil ho o něco málo k snědku. Ačkoliv farmář měl jídlo sotva pro sebe, s poutníkem se rozdělil a štědře ho pohostil. Z vděčnosti mu pak poutník druhý den daroval rostlinu, kterou si měl zasadit na dvoře... Byla to cesmína paraguayská a onen poutník byl Bůh…
Rady a doporučení uváděné na těchto stránkách vycházejí z tradičních lidových zdrojů a nemají v žádném případě nahradit lékaře. Na základě nařízení Evropského parlamentu a Rady evropského společenství č. 1924/2006 nelze u bylinek uvádět žádná Radou neschválená výživová a zdravotní tvrzení.
